Laver les fraises correctement est essentiel pour profiter de ce fruit sans risque pour la santé. Découvrez 5 façons simples et efficaces de le faire en toute sécurité. Pourquoi bien laver les fraises ? Riches en vitamines, les fraises sont...
Les fèves sont des joyaux du printemps : savoureuses, riches en protéines végétales et parfaites aussi bien crues que cuites. Mais savez-vous comment bien les écosser, les peler et les conserver ? Voici notre guide pratique pour tirer le meilleur...
À la vapeur, à l’eau bouillante ou en cocotte-minute, découvrez les trois meilleurs modes de cuisson pour préserver toute la saveur et les bienfaits nutritionnels des asperges, un légume phare du printemps. Le printemps marque le grand retour des asperges...
Comment bien conserver le Parmigiano Reggiano ? Le Parmigiano Reggiano, roi des fromages italiens, mérite d’être conservé dans les meilleures conditions. Que vous l’ayez acheté en bloc, râpé ou sous vide, connaître les bons gestes permet de préserver toute sa...
Voici une astuce simple et efficace pour décongeler vos poissons et fruits de mer sans compromettre leur texture ou leur goût. Une technique utilisée dans les meilleures cuisines ! Décongeler le poisson dans du lait : pourquoi ça marche ?...
Combien pèse un œuf ? Et un blanc d’œuf ou un jaune seul ? Ces repères simples vous aideront à cuisiner avec précision, même sans balance ! Pourquoi connaître le poids d’un œuf ? Dans de nombreuses recettes de pâtisserie...
Recette de l'indémodable Pesto Genovese ! Vous pourrez trouver quelques variantes de cette recette selon la Région, les Familles, mais les Ingrédients principaux reste les mêmes.
