LA CUISINE ITALIENNE CANDIDATE À L'UNESCO

Le gouvernement italien a officiellement présenté la candidature de la cuisine italienne comme patrimoine immatériel de l’humanité auprès de l’Unesco. Cette nouvelle marque une étape importante pour célébrer la richesse culturelle, la diversité et la durabilité de la gastronomie italienne. Ce projet, initié en 2020, a mobilisé de nombreux acteurs du patrimoine culinaire et culturel italien.

Une initiative qui commence à Paris

Portée par le Ministère de la Culture et le Ministère de l’Agriculture, cette candidature met en lumière les valeurs de partage et d’identité qu’incarne la cuisine italienne. Le concept dépasse les simples recettes : il s’agit de l’acte de préparer ensemble, de sublimer les ingrédients locaux et de célébrer les traditions autour d’une table. L’objectif est de montrer au monde entier l’importance de la culture culinaire italienne.

Les artisans de cette candidature

Cette initiative n’aurait pas été possible sans le soutien de figures clés :

• Gennaro Sangiuliano, ministre de la Culture
• Francesco Lollobrigida, ministre de l’Agriculture
• Gianmarco Mazzi, sous-secrétaire d’État au Ministère de la Culture
• Un comité scientifique composé d’experts tels que Massimo Montanari et Laila Tentoni
• Des chefs renommés comme Massimo Bottura
• Des contributeurs passionnés comme Silvia Sassone et Pier Luigi Petrillo

Grâce à leur engagement, la cuisine italienne est désormais sur la voie de la reconnaissance internationale qu’elle mérite.

Pourquoi la cuisine italienne est unique

La cuisine italienne est bien plus qu’un simple plaisir gastronomique. Elle incarne :

• La diversité bioculturelle : des ingrédients locaux variés qui racontent l’histoire des régions italiennes.
• La durabilité : des pratiques agricoles et culinaires respectueuses de l’environnement.
• Le partage : une tradition qui valorise les repas en famille et entre amis.

Ces éléments combinés en font une candidate idéale pour le patrimoine immatériel de l’humanité.

La candidature de la cuisine italienne à l’Unesco est une célébration de ses traditions, de sa diversité et de son influence mondiale. Que cette reconnaissance inspire encore plus de personnes à découvrir, apprécier et perpétuer l’héritage culinaire de l’Italie.