COMMENT SERVIR LA COLOMBA DE PÂQUES SELON LE GALATEO ITALIEN

Comment présenter la Colomba à vos invités ?

En Italie, il ne serait pas élégant de découper la Colomba directement à table. À l’instar du pain, ce gâteau brioché traditionnel ne doit pas être tranché devant les convives. L’astuce ? Présentez-la entière dans un premier temps, pour en admirer la forme et l’aspect moelleux, puis rapportez-la en cuisine pour la découper.

• Retirez la forme en papier qui l’entoure délicatement.
• Découpez des tranches régulières et disposez-les sur un joli plat de service.
• Placez le plat au centre de la table afin que chaque convive puisse se servir.

À quel moment servir la Colomba ?

Le moment idéal est en fin de repas, juste avant les fruits et le café. La Colomba peut être accompagnée d’autres douceurs de Pâques, comme des œufs en chocolat ou des biscuits. Toutefois, respectez toujours la règle du « moins mais mieux » : quelques douceurs bien choisies valent mieux qu’une profusion désordonnée.

Colomba : avec les mains ou avec des couverts ?

Bonne nouvelle : comme tout gâteau brioché, la Colomba peut se manger avec les doigts ! Si elle est servie avec une crème (mascarpone, zabaione…), on peut y tremper un morceau avec élégance. Et si vous préférez les couverts, pas de souci : le galateo les autorise également, surtout si cela vous met plus à l’aise.

Et les œufs de Pâques ? Peut-on les ouvrir à table ?

Oui, c’est même une belle tradition conviviale ! Vous pouvez casser les œufs de Pâques en chocolat en fin de repas, à table. Une fois ouverts, placez les morceaux sur un plateau ou une assiette de service. Là encore, on se sert avec les mains, avec délicatesse bien sûr.

Conseil déco : une table de printemps chic et sobre

Pour sublimer ce moment, habillez votre table avec des tons pastel ou floraux. Une nappe blanche, de la vaisselle aux couleurs douces (jaune pâle, vert tendre, rose poudré) et quelques fleurs fraîches suffisent à créer une ambiance élégante sans surcharge.

À Pâques, la Colomba est plus qu’un dessert : c’est un geste d’hospitalité. En la servant avec goût et soin, vous perpétuez une belle tradition italienne. Buona Pasqua à toutes et à tous !