LE FLAN DE PASTIERA NAPOLETANA: UNE RECETTE FACILE ET RÉCONFORTANTE

Introduction

Si vous avez déjà essayé la fameuse pastiera napoletana, alors vous connaissez sûrement son goût parfumé et envoûtant. Mais saviez-vous qu'il existe une version plus rapide et légère de ce dessert italien ? Dans cet article, je vais vous présenter le budino di pastiera, ou flan de pastiera napoletana, une variante délicieuse et réconfortante de la recette originale.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 250 g de blé cuit (grano cotto)

• 250 ml (g) de lait frais entier

• 20 g de beurre + un peu pour les ramequins

• 300 g de ricotta fraîche de brebis (ou à défaut un mélange ricotta-brousse)

• 100 g de sucre (plus si on aime)

• 50 g de cédrat confit en dés (de bonne qualité)

• 2 gros oeufs (120g environ)

• 3-4 cs de d’eau de fleurs d’oranger

Préparation

Étape 1 :

1. Chauffer légèrement le lait dans une casserole.
2. Ajouter le blé cuit et le beurre dans la casserole.
3. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à absorption complète du lait et obtenir une texture crémeuse.
4. Laisser refroidir.

Étape 2 :

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mélanger la ricotta avec le sucre, le cédrat et le blé.
3. Incorporer les oeufs et l'eau de fleurs d'oranger dans le mélange de ricotta.
4. Beurrer des ramequins et verser la préparation dans ces derniers.
5. Cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise, dorée mais encore souple et humide au centre.
6. Laisser refroidir avant de servir.

Le flan de pastiera napoletana est un dessert simple et rapide à préparer, mais il a tout de même cette saveur magique de la pastiera originale. Que vous cherchiez un dessert réconfortant pour une soirée d'hiver ou que vous souhaitiez utiliser des restes de blé cuit, cette recette est parfaite pour vous. Alors, n'hésitez pas à l'essayer et à la partager avec vos proches !