RECETTE DE LA CARBONARA UN CLASSIQUE ITALIEN INTEMPOREL

Les pâtes à la carbonara sont un plat qui existe depuis des siècles.

Ce plat copieux, à base de lard, d'œufs et de fromage, est le repas idéal à partager avec vos amis et votre famille.

Et ce qui est encore mieux, c'est qu'il est si facile à préparer ! Voici tout ce que vous devez savoir sur ce plat italien classique.

Ingrédients:

400g Pâtes longues (linguine ou bucatini)

200g de Guanciale (ou lard ou pancetta)

5 Jaunes d'oeufs

25g Poivre en grains

1 verre Vin blanc

40 g Pecorino du Piémont

Parmesan à volonté

Préparation

Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
Coupez le guanciale en petits dés et faites-les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le pecorino et le parmesan.
Ajoutez les grains de poivre.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec le guanciale.
Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange d'œufs et de fromage.
Ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu'à ce que la sauce recouvre uniformément les pâtes.
Servez et dégustez ce plat copieux et savoureux.

Les pâtes à la carbonara sont un plat qui trouve son origine dans la ville de Rome. Le nom lui-même vient du mot italien "Carbonaro", qui signifie "Charbonniers".

On dit que ce plat a été créé par des charbonniers qui apportaient du lard et des œufs cuits avec eux au travail.

Au fil du temps, ce plat simple a évolué pour inclure du fromage et des pâtes, et il est devenu un élément de base de la cuisine italienne depuis lors

Ce plat est traditionnellement préparé avec de la guanciale, un type de joue de porc séchée.

Mais on peut aussi utiliser du lard ou de la pancetta.

Les pâtes sont cuites al dente et mélangées avec le guanciale (ou le lard/pancetta), les jaunes d'œufs, le fromage et les grains de poivre.

Le vin Blanc est ajouté en dernier, et le tout est mélangé jusqu'à ce que la sauce recouvre uniformément les pâtes

Ce plat riche et savoureux est parfait pour un repas d'hiver. Il est copieux et rassasiant, mais aussi relativement simple à préparer.

La prochaine fois que vous chercherez un repas confortable à partager avec vos amis ou votre famille, essayez les pâtes alla carbonara ! Vous ne serez pas déçu.

Ciao !