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ARTUSI SANS FRONTIÈRES : UN CONCOURS QUI CÉLÈBRE LA CUISINE ITALIENNE DANS LE MONDE
Le concours « Artusi sans frontières » récompense les jeunes chefs étrangers en Italie, célébrant ainsi la cuisine italienne revisitée grâce aux recettes Artusi et aux pâtes fraîches Surgital.
Présentation du concours Artusi senza confini
Le concours « Artusi senza confini », promu par Surgital en collaboration avec Casa Artusi et Italian Gourmet, partenaire média officiel via le magazine Grande Cucina, a été officiellement lancé à l'Institut Congusto de Milan. Il s'adresse aux chefs et pâtissiers étrangers de moins de 35 ans qui résident et travaillent actuellement en Italie.
La créativité autour des pâtes fraîches Surgital et Pellegrino Artusi
Les candidats doivent imaginer et réaliser un plat original utilisant les fameuses pâtes fraîches Laboratorio Tortellini® de Surgital. Ce plat, inspiré d'une recette issue du livre emblématique « La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene » de Pellegrino Artusi, devra intégrer une touche personnelle inspirée des origines internationales des participants.
Le concours souligne la grande polyvalence des pâtes et illustre comment la tradition culinaire italienne peut être actualisée à travers des influences internationales innovantes.
Un jury prestigieux pour évaluer les talents
Les candidatures sont ouvertes jusqu'au 10 avril 2025 via le site officiel. Un jury composé d'experts et présidé par le chef Luca Marchini (restaurant L'Erba del Re, Modène), accompagné notamment de Andrea Gianotti (Université de Bologne), Martina Liverani (journaliste gastronomique), et Federico Lorefice (Institut Congusto), évaluera chaque proposition.
Finale du concours : une expérience unique à Casa Artusi
Les dix meilleurs candidats, sélectionnés sur dossier et questionnaire, participeront à la grande finale organisée le 12 mai 2025 à Casa Artusi à Forlimpopoli, où ils devront créer un plat en direct devant le jury.
Les recettes des finalistes seront publiées dans un livre numérique diffusé par Italian Gourmet. Les trois meilleurs auront le privilège d'être chefs invités lors de la XXIXe Festa Artusiana en juin 2025. Le grand gagnant suivra également un cours exclusif à l'Institut Congusto de Milan.
Un concours entre tradition et innovation
« Depuis plus de 40 ans, nous valorisons la culture gastronomique italienne dans le monde », affirme Elena Bacchini, directrice marketing de Surgital. Ce projet incarne pleinement la volonté d'ouverture internationale tout en restant fidèle à la tradition italienne.
Chiara Galbiati, directrice générale de Casa Artusi, souligne également la pertinence du projet : « Il s'agit de valoriser la cuisine saine et durable, adaptée à notre époque tout en respectant la tradition Artusi. »
Francesco Briglia, directeur d'Italian Gourmet, insiste sur l'aspect novateur du concours : « Plutôt que de construire des murs, ce concours célèbre la diversité culturelle et culinaire, en faisant tomber les barrières entre cuisines du monde. »
Le conseil du chef Luca Marchini aux jeunes talents
Chef Luca Marchini partage un précieux conseil aux participants : « Restez simples et authentiques en cuisine, car simplicité et qualité restent les clés du succès. »
Comment participer au concours ?
Inscrivez-vous avant le 10 avril 2025 :
Le concours « Artusi sans frontières » représente une opportunité exceptionnelle pour les jeunes chefs internationaux de démontrer leur créativité et leur talent tout en célébrant la gastronomie italienne dans un cadre prestigieux.
👉 Source : Lire l'article original sur Italian Gourmet
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