Contact
FRITTATA DE PÂTES - RECETTE TRADITIONNELLE ET VERSION VÉGANE
La frittata de pâtes est une spécialité napolitaine idéale pour Pâques et parfaite pour les jours suivants. Facile à préparer, elle permet d'utiliser des restes de pâtes tout en réalisant un plat savoureux et anti-gaspillage. Découvrez la recette traditionnelle avec pancetta ainsi qu’une version végane pour une alternative légère et gourmande.
- Recette Classique de la Frittata de Pâtes
- Recette Végane de la Frittata de Pâtes
- Conseils pour une Cuisson Parfaite
Recette Classique de la Frittata de Pâtes
Voici la recette traditionnelle napolitaine, à base de pâtes, d'œufs et de pancetta.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de pâtes longues (spaghetti, maccheroni...)
- 4 œufs
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 g de pancetta en dés
- 4 tomates cerises
- 100 g de parmesan râpé
- 2 càs d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché
Préparation
- Cuire les pâtes dans de l’eau salée et les égoutter al dente.
- Dans une poêle antiadhésive (diamètre 23 cm), faire revenir l’oignon et l’ail hachés avec un filet d’huile.
- Ajouter la pancetta et les tomates cerises coupées en morceaux. Laisser mijoter 5 minutes.
- Faire sauter les pâtes avec le mélange pour bien les enrober des saveurs.
- Dans un bol, battre les œufs avec le parmesan, du sel, du poivre et du persil haché.
- Verser ce mélange sur les pâtes et répartir uniformément.
- Cuire à feu moyen-doux pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré.
- Retourner la frittata à l’aide d’une assiette et cuire encore 5 minutes.
- Servir chaud ou froid, en tranches.
Recette Végane de la Frittata de Pâtes
Une version savoureuse et sans œufs, avec du tofu et des légumes colorés.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de pâtes longues complètes
- 300 g de tofu soyeux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 50 g d’épinards
- 1 courgette
- 1 càs de curcuma
- 1 càc de paprika doux
- 2 càs de levure alimentaire en flocons
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée et les égoutter.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail hachés avec un peu d’huile.
- Ajouter le poivron, la courgette coupée en dés et les épinards. Cuire 5-7 minutes.
- Dans un bol, écraser le tofu avec une fourchette et mélanger avec curcuma, paprika, levure alimentaire, sel et poivre.
- Incorporer les pâtes aux légumes et mélanger avec le tofu assaisonné.
- Verser dans une poêle huilée et lisser la surface.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Laisser reposer avant de découper et servir chaud ou à température ambiante.
Conseils pour une Cuisson Parfaite
- Si vous utilisez une poêle, choisissez une antiadhésive pour éviter que la frittata n’accroche.
- Si vous optez pour la cuisson au four, utilisez un moule légèrement huilé pour un démoulage facile.
- Pour un extérieur bien croustillant, laissez cuire quelques minutes de plus.
- Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours ou la congeler.
Testez cette recette et régalez-vous !
Que vous choisissiez la version classique ou la version végane, la frittata de pâtes est une recette simple, gourmande et idéale pour Pâques. Préparez-la et partagez vos impressions avec nous !
Laisser un commentaire