OLIVES MARINÉES : UNE RECETTE SIMPLE ET SAVOUREUSE

Découvrez comment préparer des olives marinées maison en quelques minutes. Cette recette est idéale pour vos apéritifs ou comme accompagnement à vos plats méditerranéens préférés.

Ingrédients pour 2 tasses (environ 12 portions) :

• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 5 feuilles de laurier
• 2 gousses d'ail, pelées et émincées finement
• Écorces d'un citron (de préférence bio)
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, grossièrement hachées
• 1 cuillère à café de romarin frais, haché
• ½ cuillère à café de graines de fenouil
• 2 tasses d'olives non dénoyautées (noires, vertes ou un mélange des deux)

Préparation :

Étape 1 : Préparez la marinade

- Dans une petite casserole, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, les feuilles de laurier et l'ail émincé.
- Faites chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit tiède (ne pas faire bouillir).
- Retirez du feu et ajoutez les écorces de citron, le thym, le romarin et les graines de fenouil.

Étape 2 : Marinez les olives

- Placez les olives dans un bocal large à ouverture facile.
- Versez le mélange de marinade sur les olives.
- Secouez doucement le bocal pour bien enrober les olives avec la marinade.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir. Pour un meilleur goût, laissez mariner jusqu'à 2 semaines.
- Secouez le bocal une ou deux fois par jour pour redistribuer les arômes.

Conseils :

• Utilisez des olives de bonne qualité, de préférence non dénoyautées pour préserver leur saveur.
• Pour une saveur plus prononcée, laissez mariner les olives plus longtemps.
• Servez avec des toasts ou des crackers pour un apéritif parfait.

Conservation :

Les olives marinées se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Essayez cette recette pour apporter une touche méditerranéenne à vos apéritifs ou accompagnements. Simple, rapide et savoureuse, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine !