Envie d’un dessert simple, rapide et terriblement gourmand ? Testez cette recette de crêpes au cacao, à personnaliser avec toutes vos garnitures préférées.
Une base parfaite pour toutes vos envies sucrées
Les crêpes au cacao sont une délicieuse variante des classiques crêpes françaises. Elles sont idéales pour le petit-déjeuner, une pause sucrée ou un dessert élégant. Grâce à leur saveur chocolatée et leur texture fine, vous pouvez les farcir avec :
- du chocolat fondu ou de la ganache
- de la confiture ou du miel
- du mascarpone et des fruits rouges
- ou tout simplement, un nuage de sucre glace
Ingrédients pour environ 8 crêpes
- 250 ml de lait (demi-écrémé ou végétal)
- 125 g de farine de blé type 00
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 20 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation pas à pas
- Tamisez ensemble la farine et le cacao dans un grand saladier.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et le sel.
- Ajoutez progressivement le lait en fouettant, puis incorporez les ingrédients secs tamisés.
- Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
- Chauffez une poêle antiadhésive légèrement beurrée, puis versez une louche de pâte. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Conseils pour des crêpes encore plus savoureuses
- Ajoutez un peu de vanille ou de cannelle à la pâte pour la parfumer.
- Remplacez une partie du lait par de l’eau pour une version plus légère.
- Utilisez de la farine de riz pour une version sans gluten.
Des idées de garnitures gourmandes
Les crêpes au cacao sont une base neutre parfaite pour toutes vos envies sucrées :
- Nutella ou pâte à tartiner maison
- Ricotta et miel, ou crème mascarpone-framboises
- Banane et éclats de noisettes
- Glace vanille et chocolat chaud pour un dessert façon profiterole
Crêpes au cacao : à servir aussi en gâteaux !
Ces crêpes peuvent aussi servir à réaliser une mille-crêpes chocolatée à couper en parts, ou être roulées en petits nids sucrés à garnir de fruits secs et chantilly. Elles sont aussi délicieuses nature, tout juste sorties de la poêle !
Faciles à préparer, riches en goût et déclinables à l’infini, les crêpes au cacao méritent une place de choix dans votre carnet de recettes. Que vous les aimiez fondantes, croustillantes, nature ou bien garnies, elles feront toujours l’unanimité autour de la table.
🍫 À vos poêles, et bon appétit !
