Contact
TIRAMISÙ AUX FRAISES : LE DESSERT ITALIEN QUI SENT BON LE PRINTEMPS
Une version fruitée et rafraîchissante du classique italien
Quand la saison des fraises bat son plein, impossible de résister à l’envie de les glisser dans un dessert. Ce tiramisù aux fraises, revisité sans café ni cacao, est une alternative légère, fraîche et colorée à la version traditionnelle. Idéal pour un dessert printanier ou une gourmandise pour enfants, il marie la douceur du mascarpone, l’acidité des fraises et le moelleux des savoiardi.
Ingrédients (6 à 8 personnes)
- 500 g de fraises fraîches
- 500 g de mascarpone
- 6 œufs
- 120 g de sucre
- 50 g de sucre supplémentaires pour le sirop
- 1 verre d'eau
- 400 g de biscuits à la cuillère (savoiardi)
- 1 cuillère à soupe de Cointreau ou liqueur d’orange (facultatif)
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le mascarpone, puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.
- Laver, équeuter et trancher les fraises. Mixer les deux tiers pour obtenir une purée.
- Préparer un sirop avec le sucre restant, l’eau et la liqueur. Ajouter à la purée de fraises.
- Tremper rapidement les biscuits dans le sirop de fraises, puis les disposer dans un plat.
- Alterner une couche de biscuits et une couche de crème. Répéter l’opération et terminer par une couche de crème.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Avant de servir, décorer avec les fraises restantes.
Conseils et variantes
- Ajoutez des morceaux de fraises fraîches entre les couches pour plus de texture.
- Utilisez des Pavesini pour une version encore plus légère.
- Parsemez de menthe fraîche ou de noisettes concassées avant de servir.
- Pour un effet « waouh », réalisez des verrines individuelles transparentes.
- Saupoudrez de cacao amer pour rappeler le tiramisù original.
Ce tiramisù aux fraises est une invitation à savourer les beaux jours avec gourmandise et fraîcheur.
