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PARMIGIANA RAPIDE : LA RECETTE EXPRESS À ESSAYER
Parmigiana Rapide : Une Recette Express Délicieuse
Une Parmigiana Rapide et Facile
La parmigiana est l'un des plats les plus appréciés de la cuisine italienne. Grâce à cette recette express, préparez une parmigiana savoureuse en moins de 30 minutes. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat met en valeur les aubergines et des ingrédients simples que vous avez déjà probablement dans votre cuisine.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 2 aubergines moyennes
- 400 g de sauce tomate
- 2 boules de mozzarella (125 g chacune)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir
- Basilic frais
Instructions
- Coupez les aubergines en deux, incisez la chair, saupoudrez de sel et laissez reposer quelques minutes.
- Préparez une sauce avec de l'huile d'olive, l'ail, la sauce tomate, du sel et des feuilles de basilic. Laissez mijoter quelques minutes.
- Pressez les aubergines pour éliminer leur eau de végétation (celle qui est amère).
- Dans une poêle, faites cuire les aubergines côté chair avec un filet généreux d'huile, à feu moyen, pendant 7-8 minutes avec un couvercle.
- Retournez-les, écrasez la chair avec une fourchette et saupoudrez généreusement de parmesan.
- Ajoutez la sauce tomate, une couche de mozzarella tranchée et encore un peu de parmesan.
- Versez un peu de sauce tomate au fond de la poêle, couvrez avec le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes.
Option Cuisson au Four
Si vous préparez cette recette pour plus de convives, essayez la version au four :
- Préchauffez le four à 180 °C (ventilé).
- Disposez les aubergines avec de l'huile et du sel sur une plaque et faites-les cuire 25 minutes.
- Ajoutez la sauce tomate cuite, la mozzarella et enfournez 5 à 10 minutes supplémentaires.
