QUE FAIRE AVEC LES TIGES DE BROCOLI ? VOICI 3 RECETTES FACILES

Ne jetez plus les tiges de brocoli ! Découvrez trois recettes simples et savoureuses pour éviter le gaspillage alimentaire et sublimer ces parties souvent délaissées.

Pourquoi Cuisiner les Tiges de Brocoli ?

Les tiges de brocoli sont souvent jetées à tort, alors qu'elles sont riches en saveurs et pleines de nutriments. Après avoir retiré la partie externe et dure, vous découvrez une chair tendre et croquante, idéale pour des recettes variées. Profitez-en pour réduire le gaspillage et expérimenter des plats originaux.

3 Recettes avec les Tiges de Brocoli

1. Chips de Tiges de Brocoli

Une alternative saine et croustillante aux chips classiques.

• Pelez les tiges en enlevant la partie extérieure dure.
• Coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
• Séchez-les avec du papier absorbant, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Badigeonnez-les d'huile d'olive, ajoutez du sel et du poivre.
• Faites cuire au four à 200°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Astuce : Pour une version encore plus gourmande, trempez les tranches dans un œuf battu, puis dans de la chapelure avant de les frire ou les cuire au four.

2. Salade de Tiges de Brocoli

Ajoutez une touche croquante et originale à vos salades.

• Pelez et coupez les tiges en cubes ou en fines tranches.
• Ajoutez-les à une salade de laitue, mâche, roquette ou radicchio.
• Assaisonnez avec une vinaigrette simple à base d'huile d'olive, de jus de citron et de sel.

Variante : Préparez une salade uniquement avec les tiges, en ajoutant des fruits secs comme des noix ou des amandes pour plus de texture.

3. Boulettes avec les Tiges de Brocoli

Une recette familiale et délicieuse.

• Faites cuire deux tiges de brocoli pelées avec leurs feuilles dans une poêle avec un peu d'eau, d'huile d'olive et une gousse d'ail pendant 20 minutes.
• Écrasez une pomme de terre bouillie et mélangez-la avec les brocolis cuits.
• Ajoutez 2 œufs, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, du sel, du poivre et de la chapelure.
• Formez des boulettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.

Autres Idées Rapides avec les Tiges de Brocoli

• Velouté : Ajoutez les tiges à une soupe avec les fleurons et d'autres légumes.
• Minestrone : Intégrez-les dans un potage de légumes de saison.
• Pâtes : Faites-les cuire avec des pâtes et des anchois pour un plat savoureux.

Astuce conservation : Une fois nettoyées, les tiges de brocoli peuvent être conservées jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique avec un essuie-tout humide.

Conclusion : Transformez vos Tiges de Brocoli en Délices !

Les tiges de brocoli méritent une place de choix dans votre cuisine. Avec ces recettes anti-gaspillage, vous alliez durabilité et plaisir gustatif tout en découvrant de nouvelles saveurs. Alors, prêt(e) à les intégrer dans vos plats ?