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RECETTE PUNTARELLE ALLA ROMANA UNE SALADE D'HIVER DE ROME !
La Puntarelle Alla Romana : une salade d'hiver emblématique de Rome
La puntarelle alla Romana est une salade d'hiver de Rome à base de puntarelle, une sorte de chicorée dont les pousses comestibles ressemblent à des vrilles.
La salade est assaisonnée d'une vinaigrette aux anchois et est traditionnellement servie comme plat d'accompagnement.
Dans ce billet, nous allons partager les secrets de fabrication de cette salade d'hiver emblématique de Rome !
Ingrédients:
- 1 salade de puntarella de 800g à 1kg
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre fraîchement moulu
Préparation:
1. Coupez la puntarella en morceaux de 2-3 cm en diagonale. Lavez et séchez bien
2. Remplissez un bol d'eau froide et ajoutez la puntarella. Laissez-la tremper pendant 15 minutes
3. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en hachant finement l'ail et les anchois
4. Dans un petit bol, mélangez au fouet l'ail, les anchois, le vinaigre et l'huile d'olive. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre
5. Égouttez la puntarella et séchez-la avec une serviette propre
6. Dans un grand bol, mélanger la puntarella avec la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée
7. Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.
8. Savourez !
La puntarelle alla Romana est une délicieuse salade d'hiver de Rome qui est parfaite pour toute occasion !
Que vous soyez à la recherche d'un plat d'accompagnement pour votre prochain dîner ou que vous souhaitiez simplement grignoter quelque chose de sain, cette salade est sûre de satisfaire les papilles de chacun !
Alors, qu'attendez-vous ? Essayez-la dès aujourd'hui !
