GNOCCHIS ALLA ROMANA : RECETTE TRADITIONNELLE ITALIENNE

Les Gnocchis alla Romana sont un incontournable de la cuisine italienne, parfaits pour un repas convivial et gourmand. À base de pommes de terre et de parmesan, ces gnocchis fondants sont faciles à préparer et à personnaliser selon vos envies. Découvrez notre recette étape par étape et régalez-vous avec ce plat italien authentique !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

Pour les gnocchis :

• 1 kg de pommes de terre (type Bintje)
• 400 g de farine fraîchement râpée
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
• 50 g de beurre ou margarine

Pour la sauce :

• 6 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 noix de muscade
• 1 bouquet de persil
• 250 g de parmesan râpé
• Sel

Préparation des Gnocchis alla Romana

1. Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, écrasez-les en purée et ajoutez le beurre en petits morceaux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez l’œuf, la muscade râpée, l’huile et une pincée de sel. Ajoutez la purée de pommes de terre et la farine. Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Façonner les gnocchis

• Divisez la pâte en quatre portions.
• Roulez chaque portion en longs rouleaux fins.
• Coupez les rouleaux en tronçons d’environ 1 cm.
• Écrasez légèrement chaque morceau avec une fourchette pour leur donner une texture striée.

4. Cuire les gnocchis

Pochez les gnocchis dans une casserole d’eau salée portée à ébullition. Dès qu’ils remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire et égouttez-les soigneusement.

5. Faire dorer les gnocchis

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites-y dorer les gnocchis jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Assaisonnez-les avec du sel et une pincée de noix de muscade.

6. Ajouter le persil et gratiner

Lavez, essorez et ciselez le persil. Ajoutez-le aux gnocchis. Parsemez de parmesan râpé et faites gratiner au four pendant environ 4 minutes pour une finition parfaite.

Conseils pour Réussir vos Gnocchis alla Romana

• Le choix des pommes de terre : Privilégiez des variétés riches en amidon, comme les Bintje, pour des gnocchis plus moelleux.
• Texture parfaite : Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne collante.
• Conservation : Les gnocchis non cuits peuvent être congelés sur une plaque, puis transférés dans un sac congélation pour une utilisation ultérieure.
• Personnalisation : Ajoutez des herbes ou du fromage râpé directement dans la pâte pour encore plus de saveur.

Pourquoi Préparer des Gnocchis alla Romana Maison ?

Préparer vos gnocchis à la maison, c’est l’assurance d’un plat savoureux, sans conservateurs, et adapté à vos goûts. En plus, c’est une activité amusante à partager en famille ou entre amis. Alors, à vos tabliers !

Les Gnocchis alla Romana sont un plat réconfortant et délicieux, idéal pour toutes les occasions. Avec cette recette facile, vous pouvez les réaliser chez vous et profiter de leur texture fondante et de leur goût authentique. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en commentaire ou sur les réseaux sociaux !