LA CACIO E PEPE DE LA LONGÉVITÉ : UNE RECETTE LÉGÈRE ET SAVOUREUSE
Inspirée par la tradition romaine, cette version signée Chiara Manzi transforme un plat classique en une recette saine et équilibrée, parfaite pour la prévention et la longévité.
Ingrédients pour 4 personnes
- 320 g de pâtes (linguines ou spaghettis)
- 200 g de chou-fleur cuit
- 60 g de pecorino romano râpé
- 2 cuillères à soupe d'inuline (facultatif)
- 1 cuillère à café de curcuma (facultatif)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel au goût
Préparation
- Préparez la crème de chou-fleur : Mixez le chou-fleur cuit avec 40 g de pecorino, l'inuline et un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez une pincée de curcuma si désiré.
- Faites cuire les pâtes : Cuisez les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée. Réservez une tasse d’eau de cuisson avant d'égoutter.
- Assemblez le tout : Dans une poêle, mélangez les pâtes égouttées avec la crème de chou-fleur. Ajoutez progressivement l’eau de cuisson réservée pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les touches finales : Incorporez le reste du pecorino et mélangez bien. Poivrez généreusement et servez chaud avec une touche de poivre fraîchement moulu.
Pourquoi cette Recette est Bonne pour Vous
Cette version de la cacio e pepe est riche en fibres prébiotiques grâce à l'inuline, en antioxydants grâce au chou-fleur et en saveurs grâce au pecorino et au poivre. Elle offre une alternative saine pour profiter de ce plat traditionnel sans excès de calories, de graisses saturées ou de sel.
Laisser un commentaire