PENNE ALL'ARRABIATA : RECETTE ITALIENNE ÉPICÉE ET SAVOUREUSE

Les Penne all'Arrabiata sont un classique de la cuisine italienne, parfait pour ceux qui aiment les plats épicés et savoureux. Ce plat à base de piments, de tomates et de pecorino est à la fois simple et rapide à préparer. Suivez cette recette maison pour un voyage culinaire authentique et réconfortant.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

• 200 g de penne
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 2 gousses d'ail
• 1 aubergine
• 2 piments rouges frais
• 50 g de pecorino
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation des Penne all'Arrabiata

1. Préparer les ingrédients

Coupez l’aubergine en petits cubes. Épépinez les piments et coupez-les en fines lamelles. Pelez et hachez l’ail. Égouttez les tomates pelées, gardez leur jus, et hachez-les grossièrement.

2. Cuisson des légumes

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez le piment, l’ail et les cubes d’aubergine. Faites revenir à feu moyen en remuant pendant 3 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates pelées et leur jus. Salez et poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

3. Cuire les pâtes

Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les.

4. Mélanger et servir

Ajoutez les pâtes dans la cocotte avec la sauce, ainsi que le pecorino râpé. Mélangez bien pour enrober les penne de sauce. Servez immédiatement, avec un peu de pecorino râpé supplémentaire si désiré.

Conseils pour Réussir vos Penne all'Arrabiata

• Adapter le piquant : Ajustez la quantité de piments selon votre tolérance au piment.
• Choisir le bon fromage : Le pecorino apporte une saveur authentique, mais vous pouvez le remplacer par du parmesan si nécessaire.
• Garnir : Ajoutez des feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
• Variantes : Remplacez les penne par d’autres types de pâtes comme les rigatoni ou les spaghetti.

Pourquoi Préparer vos Penne all'Arrabiata Maison ?

Faire vos Penne all'Arrabiata maison, c’est l’assurance d’un plat riche en saveurs, à base d’ingrédients frais et personnalisés selon vos goûts. Ce plat rapide à réaliser est idéal pour un repas convivial ou une soirée en solo avec un verre de vin rouge italien.

Les Penne all'Arrabiata sont un plat simple mais audacieux qui ravira les amateurs de saveurs épicées. Avec cette recette, vous pourrez facilement recréer ce classique italien chez vous. Alors, mettez-vous aux fourneaux et dégustez cette délicieuse spécialité. Buon appetito !