PRÉPAREZ UN FESTIN ITALIEN EN 30 MINUTES : RISOTTO AUX CÈPES

Ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)

• 300 g de riz arborio ou carnaroli (spécial risotto)
• 1 L de bouillon de légumes chaud (préparé avec les bouillons Star ou Knorr aux cèpes)
• 200 g de cèpes frais ou surgelés (ou champignons de Paris en remplacement)
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail (facultatif)
• 100 ml de vin blanc sec
• 50 g de parmesan râpé
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre selon vos goûts
• Persil frais pour la garniture

Étapes pour préparer un risotto aux cèpes en 30 minutes

1. Préparez le bouillon : Dissolvez 2 cubes de bouillon Star ou Knorr aux cèpes dans 1 litre d’eau chaude. Gardez-le chaud sur feu doux.
2. Préparez les champignons : Nettoyez les cèpes et coupez-les en morceaux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les champignons à feu moyen pendant 5 minutes. Réservez.
3. Lancez le risotto : Dans une grande casserole, faites chauffer le reste de l’huile d’olive et ajoutez le beurre. Faites revenir l’oignon (et l’ail si utilisé) jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le riz et remuez pendant 1 à 2 minutes pour qu’il devienne légèrement nacré.
4. Ajoutez le vin blanc : Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement tout en remuant.
5. Incorporez le bouillon progressivement : Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez doucement jusqu’à absorption. Répétez cette opération louche par louche, en remuant fréquemment, pendant environ 18 à 20 minutes. Le riz doit être crémeux mais encore légèrement ferme à cœur.
6. Ajoutez les champignons : À mi-cuisson, incorporez les cèpes sautés et continuez à verser le bouillon jusqu’à ce que le risotto soit prêt.
7. Finalisez le risotto : Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et une noix de beurre. Mélangez délicatement. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
8. Servez : Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.

Astuce de chef EasyGusto

Pour un risotto encore plus riche en saveurs, ajoutez une touche de truffe râpée ou quelques gouttes d’huile de truffe juste avant de servir !

Découvrez nos bouillons authentiques

La clé d’un risotto réussi réside dans un bouillon de qualité. Nos bouillons Star ou Knorr aux cèpes, disponibles sur EasyGusto.fr, apportent une profondeur de saveur inégalée à vos plats. Commandez dès maintenant et découvrez la différence d’un bouillon authentique dans vos recettes maison.