RISOTTO CLASSIQUE : RECETTE CRÉMEUSE ET FACILE

Le risotto classique est un plat emblématique de la cuisine italienne. Avec sa texture crémeuse et son goût raffiné, il est parfait pour accompagner un repas élégant ou pour être servi comme plat principal. Suivez cette recette simple pour réaliser un risotto digne des meilleures trattorias italiennes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 250 g de riz rond arborio
• 130 g de beurre
• 25 g de copeaux de parmesan
• 40 cl de bouillon (de volaille, légumes ou autre au choix)
• Sel et poivre du moulin

Préparation du Risotto Classique

1. Faire chauffer le bouillon

Faites chauffer votre bouillon et gardez-le à feu doux pendant toute la préparation. Cela garantit une cuisson uniforme du riz.

2. Dorer le riz

Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez le riz et remuez à l'aide d'une spatule pour bien l'enrober de matière grasse. Le riz doit devenir translucide sans colorer.

3. Cuire le risotto

Versez une louche de bouillon chaud sur le riz. Remuez continuellement jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Répétez cette étape, louche après louche, pendant environ 12 minutes. Le riz doit devenir crémeux et al dente.

4. Refroidir le riz

Étalez le riz sur une plaque froide et laissez-le refroidir brièvement. Cela permet de stopper la cuisson et de préserver sa texture.

5. Finaliser le risotto

Remettez le risotto dans la sauteuse à feu doux. Ajoutez une dernière louche de bouillon, puis incorporez le reste du beurre coupé en parcelles. Ajoutez les copeaux de parmesan, salez et poivrez selon votre goût. Remuez doucement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Conseils pour Réussir votre Risotto Classique

• Le choix du riz : Privilégiez le riz arborio ou carnaroli pour obtenir une texture parfaite.
• Utilisation du bouillon : Gardez toujours le bouillon chaud pour éviter de casser la cuisson.
• Personnalisation : Ajoutez des champignons, des crevettes ou des légumes pour varier les saveurs.
• Finition : Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture crémeuse.

Pourquoi Préparer un Risotto Maison ?

Réaliser un risotto maison, c'est s'offrir un plat raffiné à base d'ingrédients simples. C'est une recette idéale pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir avec un repas gourmand et réconfortant. En suivant cette méthode, vous obtiendrez un risotto parfait à chaque fois.

Le risotto classique est une recette intemporelle qui combine simplicité et élégance. En maîtrisant cette préparation de base, vous pouvez explorer une infinité de variantes pour répondre à toutes vos envies culinaires. Alors, à vos spatules, et savourez ce délicieux plat italien !