SOUPE DE LENTILLES : UN PLAT RÉCONFORTANT ET SAIN

La soupe de lentilles est un classique familial, idéale pour réchauffer les soirées froides. Préparée avec des légumes simples et des épices délicates, elle offre un mélange parfait de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Servie avec des croûtons maison, elle fera l'unanimité autour de la table.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de lentilles sèches
• 100 g de poireaux (partie blanche)
• 250 g de pommes de terre
• 180 g de tomates cerises
• 2 feuilles de laurier
• 1 l d’eau
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• Huile d'olive extra vierge, quantité au goût
• Sel et poivre, selon le goût
• Origan frais, quantité au goût

Pour les croûtons :

• 1 pain noir aux céréales
• Huile d'olive extra vierge
• Sel, poivre et origan

Préparation :

1. Préparez les légumes :

- Coupez finement la partie blanche du poireau.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés d'environ 1 cm.

2. Préparez la soupe :

- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir le poireau jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les dés de pommes de terre, les lentilles rincées et l'eau. Mélangez bien.

3. Assaisonnez et cuisez :

- Ajoutez le curcuma, les feuilles de laurier et une pincée de poivre noir.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. N’ajoutez pas de sel à ce stade pour éviter de durcir les lentilles.

4. Préparez les croûtons :

- Coupez le pain en petits dés et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'origan. Faites-les dorer dans un four préchauffé à 200 °C pendant 8 minutes.

5. Finalisez la soupe :

- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux à la soupe et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils pour une touche supplémentaire :

• Ajoutez une croûte de fromage pour enrichir le goût.
• Incorporez des champignons secs pour une saveur boisée.
• Pour une version épicée, ajoutez une pincée de piment au début de la cuisson.

Conservation :

La soupe de lentilles peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 jour, ou jusqu'à 3 jours si les tomates ne sont pas ajoutées. Elle peut également être congelée si des ingrédients frais ont été utilisés.

Conclusion :

La soupe de lentilles est un plat chaleureux, économique et facile à préparer, idéal pour toute la famille. Essayez cette recette simple pour un dîner sain et savoureux !