PROSCIUTTO E MELONE : L’ANTIPASTO ESTIVAL IDÉAL

Découvrez comment préparer le prosciutto e melone, un antipasto italien classique et rafraîchissant. Parfait pour vos apéritifs en terrasse ou en jardin, ce mélange de saveurs sucrées et salées séduira tous vos invités !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 melon cantaloup ou jaune (grande taille)
• 250 g de prosciutto crudo (de Parma ou San Daniele)

Étapes de Préparation :

1. Choisir le Bon Melon

Pour cette recette, privilégiez un melon cantaloup mûr mais pas trop, afin qu’il ne soit pas trop sucré. Vous pouvez également utiliser un melon jaune ou un melon des Canaries pour varier les saveurs. Conservez-le au réfrigérateur avant utilisation pour une fraîcheur optimale.

2. Sélection du Prosciutto

Utilisez du prosciutto crudo de haute qualité. Le Prosciutto di Parma ou le San Daniele sont particulièrement adaptés grâce à leur saveur douce qui se marie parfaitement avec le melon.

3. Préparation du Melon

- Coupez le melon en deux et retirez les graines.
- Lavez l'intérieur à l'eau froide pour éliminer les résidus.
- Découpez le melon en 8 tranches régulières ni trop fines ni trop épaisses.

4. Assemblage de l’Antipasto

- Enroulez une tranche de prosciutto crudo autour de chaque morceau de melon.
- Disposez les tranches sur un plateau de présentation.
- Placez le plateau au réfrigérateur si nécessaire avant de servir.

Variantes et Conseils :

• Ajoutez des mozzarellines et des feuilles de roquette pour un antipasto plus complet.
• Remplacez le prosciutto par de la bresaola pour une alternative plus légère.
• Pour un effet visuel spectaculaire, formez des boules de melon avec une cuillère parisienne et servez-les dans la peau du melon, accompagnées de roses de prosciutto et de feuilles de basilic frais.

Accords Mets et Vins :

Servez ce plat avec un vin blanc frais comme un Pinot Grigio ou un Vermentino pour sublimer le contraste sucré-salé.

Le prosciutto e melone est l'antipasto idéal pour l’été, combinant simplicité et élégance. Essayez cette recette pour impressionner vos convives avec un plat aux saveurs italiennes authentiques et rafraîchissantes !

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