Découvrez comment préparer le Casatiello napolitain, un pain brioché salé typique de Pâques, garni de charcuterie, de fromage et décoré d'œufs entiers. Une recette rustique et généreuse, emblématique des traditions du sud de l’Italie. Chaque année à Naples, à l'approche...
Tradition napolitaine millénaire ou choix purement technique ? Découvrez les légendes et les raisons pratiques qui expliquent pourquoi la pastiera napolitaine arbore toujours sept bandes de pâte frolla croisées sur sa surface. Impossible de penser à la Semaine sainte en...
Découvrez la Simnel Cake, gâteau traditionnel de Pâques en Grande-Bretagne, riche en fruits secs et en épices, recouvert d’un disque de marzipan et orné de 11 boules symboliques. Un dessert chargé d’histoire à préparer pour les fêtes. Parmi les douceurs...
Découvrez la recette traditionnelle de la pastiera napolitaine revisitée par le maître pâtissier Salvatore De Riso : un dessert emblématique de la Semaine sainte, mêlant ricotta, blé cuit et parfums d’agrumes. Véritable symbole de la Pâques italienne, la pastiera napolitaine...
Une tarte salée originale et colorée, où la douceur des carottes rencontre la fraîcheur du gingembre et le mystère de la réglisse. Une recette végétarienne raffinée, idéale pour les fêtes ou pour surprendre vos convives au printemps. Ingrédients pour 6...
La torta pasqualina est une recette traditionnelle de Pâques en Italie. Dans cette version originale, la farce aux légumes et ricotta est enrichie de mostarda di zucca : un contraste sucré-salé irrésistible pour une tarte festive et gourmande. Ingrédients pour...
Un plat complet et raffiné, inspiré des traditions italiennes de la côte adriatique Ce brodetto de poisson aux passatelli parfumés au safran est une ode à la mer. Riche en saveurs marines, ce plat traditionnel allie la délicatesse d’un bouillon...
Une recette savoureuse et parfumée aux poivrons grillés Offrez-vous un plat de fête digne d’un chef avec cette épaule d’agneau rôtie à la sauce piquante, généreusement nappée d’une crème aux poivrons rouges, parfumée au vin et aux herbes fraîches. Une...
Un recyclage gourmand pour sublimer vos restes de Pâques Vous ne savez que faire de la colomba qu’il vous reste après les fêtes ? Transformez-la en une crème brûlée crémeuse et parfumée, à la fois fondante et croustillante grâce à...
Un pain pascal au goût d’antan Typique des régions des Marches et des Abruzzes, la pizza de Pâques au pecorino est un pain riche, proche du panettone salé, que l’on prépare exclusivement pour les fêtes pascales. Son parfum de fromage...
Un dessert de Pâques traditionnel, revisité avec tendresse par le chef napolitain étoilé Découvrez la pastiera napolitaine selon Antonino Cannavacciuolo, un gâteau emblématique de la Semaine Sainte en Campanie. Cette version personnelle, transmise depuis les souvenirs d’enfance du chef, allie...
La scarcella est un gâteau de Pâques originaire des Pouilles, en particulier de la province de Foggia. Ce dessert traditionnel à base de pâte sablée, décoré d'œufs durs et d'un glaçage coloré, fait le bonheur des petits et des grands...
