Envie d’un petit-déjeuner ou d’un goûter maison tout en douceur ? Cette recette de brioche tressée ultra moelleuse, préparée au robot pâtissier, est idéale pour régaler toute la famille. Simple, gourmande et visuellement irrésistible !
Une brioche tressée, c’est quoi ?
La brioche tressée est un classique de la pâtisserie française. Douce, aérée, légèrement sucrée, elle est parfaite au petit-déjeuner ou pour accompagner un café gourmand. Sa forme en tresse la rend encore plus appétissante et chic, même sans occasion spéciale.
Ingrédients pour une brioche tressée (6 à 8 personnes)
- 500 g de farine (type 00 ou T45)
- 300 ml de lait à température ambiante
- 80 g de sucre semoule
- 50 g de beurre mou
- 12 g de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf pour la dorure
- Une pincée de sel
- Granules de sucre pour la décoration
Préparation étape par étape
- Dans le bol du robot, mélangez la farine, la levure émiettée, le sucre. Lancez à vitesse lente.
- Versez le lait progressivement. Laissez pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le sel, puis incorporez le beurre en petits morceaux. Pétrissez encore 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte s’accroche au crochet.
- Formez une boule, placez-la dans un saladier beurré, couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (2 à 4h selon température ambiante).
- Dégazez, divisez en 3 pâtons et formez une tresse. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laissez lever encore 1 heure. Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez d’œuf battu, parsemez de sucre perlé et enfournez pour 30 minutes jusqu’à belle coloration.
Conseils et variantes
Cette brioche peut se décliner à l’infini : pépites de chocolat, zestes d’agrumes, raisins secs… Vous pouvez aussi la trancher et la tartiner avec une confiture artisanale italienne pour un pur moment de douceur.
Bon à savoir : vous pouvez préparer cette brioche la veille, la laisser pousser une nuit au frais, et la cuire le matin pour une dégustation tiède.
Vidéo de la recette
👉 Découvrez la vidéo pas à pas : Regarder la vidéo
À votre tour ! Lancez-vous dans la réalisation de cette brioche tressée ultra moelleuse et partagez-la avec vos proches. Rien de tel qu’une recette maison pour adoucir la journée !
