ESCALOPE VALDOSTANA : UNE RECETTE FACILE ET SAVOUREUSE

ESCALOPE VALDOSTANA : UNE RECETTE FACILE ET SAVOUREUSE

L'Escalope Valdostana, un plat qui ravit petits et grands, est une spécialité de la Vallée d'Aoste, d'origine autrichienne probable. Sa simplicité et sa saveur en font un favori pour les cuisiniers à domicile.

🧂 Ingrédients pour 6 Personnes

600 g de tranches (escalopes) de veau
200 g de Fromage Fontina DOP
150 g de jambon cuit tranché
140 g de beurre
2 œufs
Chapelure
Sel

👨‍🍳 Méthode de Préparation

1. Préparation de la Viande

Battez légèrement les escalopes de veau et coupez-les en forme de rectangle. Disposez une tranche de fromage Fontina et une tranche de jambon sur chaque escalope, puis refermez en portefeuille.

2. Panure

Trempez chaque escalope farcie d'abord dans les œufs battus puis dans la chapelure, en répétant l'opération une seconde fois pour bien sceller.

3. Cuisson

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et cuisez 3 escalopes à feu moyen de chaque côté. Répétez avec le reste du beurre et les escalopes restantes.

4. Service

Égouttez les escalopes sur du papier absorbant, salez légèrement et servez bien chaud.

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Durée de conservation

Huile d'olive : 18 à 24 mois (non ouverte), 1 à 2 mois après ouverture.
Conserves (légumes, sauces) : 2 à 5 ans (non ouvertes), 3 à 4 jours après ouverture au réfrigérateur.
Pâtes sèches : 1 à 2 ans (non ouvertes), 1 an après ouverture.
Riz blanc : 2 ans (non ouvert), 1 an après ouverture.
Biscuits secs : Plusieurs semaines à température ambiante (3-4 jours pour une fraîcheur optimale).
Vin rouge : 2 à 10 ans et plus (non ouvert, selon la qualité), 2 à 4 jours après ouverture au réfrigérateur.
Vin blanc/rosé : 1 à 7 ans (non ouvert, selon la qualité), 1 à 2 jours après ouverture au réfrigérateur.
Sauce tomate en bocal : 12 à 18 mois (non ouverte), 5 à 7 jours après ouverture au réfrigérateur.
Pesto en bocal : 12 à 18 mois (non ouvert), 5 à 7 jours après ouverture au réfrigérateur.
Bière : 6 à 9 mois (en bouteille ou canette), jusqu'à 1 an pour certaines bières artisanales (non ouvertes), 1 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur.
Panettone : 4 à 6 mois (non ouvert), quelques jours après ouverture dans un endroit frais et sec.
Bonbons (durs) : 1 an (non ouverts), plusieurs mois après ouverture dans un endroit frais et sec.
Chocolat noir : 1 à 2 ans (non ouvert), plusieurs semaines après ouverture dans un endroit frais et sec.
Chocolat au lait : 8 à 12 mois (non ouvert), plusieurs semaines après ouverture dans un endroit frais et sec.
Café en grains : 3 à 4 mois (non ouvert), 2 à 3 semaines après ouverture dans un récipient hermétique.
Café moulu : 3 à 5 mois (non ouvert), 1 à 2 semaines après ouverture dans un récipient hermétique.

Important : Ces durées sont des moyennes indicatives. Il est important de toujours se référer aux indications spécifiques mentionnées sur l'emballage de chaque produit et de respecter les conseils de conservation du fabricant. L'aspect, l'odeur et la texture du produit sont également de bons indicateurs pour vérifier si un produit est encore consommable.

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