Name: Farine Pizza Type "0" Biga Molino Spadoni 5kg
Brand: Molino Spadoni
Price: 13.50 EUR
Availability: InStock

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Cette farine est idéale pour des levées prolongées, pouvant dépasser 72 heures, ce qui est essentiel pour obtenir une pâte à pizza de haute hydratation, parfaite pour la pizza napolitaine traditionnelle, le pain, la focaccia, ou même des pâtisseries italiennes comme le panettone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDotée d'une force de W400, cette farine permet une excellente absorption de l'eau et favorise un développement optimal du gluten, ce qui rend la pâte élastique et résistante, apte à supporter des temps de levage extrêmement longs sans s'affaisser. 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Description

La Farine à Pizza Professionnel Type "0" Maturation XXL Molino Spadoni 5kg est une farine de blé tendre de type 0 conçue spécifiquement pour les professionnels cherchant à élaborer une pizza avec une longue maturation. Cette farine est idéale pour des levées prolongées, pouvant dépasser 72 heures, ce qui est essentiel pour obtenir une pâte à pizza de haute hydratation, parfaite pour la pizza napolitaine traditionnelle, le pain, la focaccia, ou même des pâtisseries italiennes comme le panettone.

Dotée d'une force de W400, cette farine permet une excellente absorption de l'eau et favorise un développement optimal du gluten, ce qui rend la pâte élastique et résistante, apte à supporter des temps de levage extrêmement longs sans s'affaisser. Cette propriété est cruciale pour ceux qui pratiquent la méthode de fermentation lente ou 'biga', une technique prisée par les pizzaiolos pour maximiser la saveur et la texture de la croûte.

La composition de cette farine inclut des protéines de très haute qualité technologique, ce qui en fait une option supérieure pour les pizzas qui requièrent une croûte légère, aérée et croustillante. En plus de ses avantages techniques, elle est produite par Molino Spadoni, une marque reconnue pour son engagement envers la qualité et l'authenticité italienne, garantissant que chaque sac de farine répond aux standards les plus élevés.

Utilisée par des chefs et des amateurs de cuisine dans le monde entier, cette farine est non seulement un choix privilégié pour les pizzas mais aussi pour d'autres recettes nécessitant une base de pâte raffinée et robuste.

Durée de conservation

Huile d'olive : 18 à 24 mois (non ouverte), 1 à 2 mois après ouverture.
Conserves (légumes, sauces) : 2 à 5 ans (non ouvertes), 3 à 4 jours après ouverture au réfrigérateur.
Pâtes sèches : 1 à 2 ans (non ouvertes), 1 an après ouverture.
Riz blanc : 2 ans (non ouvert), 1 an après ouverture.
Biscuits secs : Plusieurs semaines à température ambiante (3-4 jours pour une fraîcheur optimale).
Vin rouge : 2 à 10 ans et plus (non ouvert, selon la qualité), 2 à 4 jours après ouverture au réfrigérateur.
Vin blanc/rosé : 1 à 7 ans (non ouvert, selon la qualité), 1 à 2 jours après ouverture au réfrigérateur.
Sauce tomate en bocal : 12 à 18 mois (non ouverte), 5 à 7 jours après ouverture au réfrigérateur.
Pesto en bocal : 12 à 18 mois (non ouvert), 5 à 7 jours après ouverture au réfrigérateur.
Bière : 6 à 9 mois (en bouteille ou canette), jusqu'à 1 an pour certaines bières artisanales (non ouvertes), 1 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur.
Panettone : 4 à 6 mois (non ouvert), quelques jours après ouverture dans un endroit frais et sec.
Bonbons (durs) : 1 an (non ouverts), plusieurs mois après ouverture dans un endroit frais et sec.
Chocolat noir : 1 à 2 ans (non ouvert), plusieurs semaines après ouverture dans un endroit frais et sec.
Chocolat au lait : 8 à 12 mois (non ouvert), plusieurs semaines après ouverture dans un endroit frais et sec.
Café en grains : 3 à 4 mois (non ouvert), 2 à 3 semaines après ouverture dans un récipient hermétique.
Café moulu : 3 à 5 mois (non ouvert), 1 à 2 semaines après ouverture dans un récipient hermétique.

Important : Ces durées sont des moyennes indicatives. Il est important de toujours se référer aux indications spécifiques mentionnées sur l'emballage de chaque produit et de respecter les conseils de conservation du fabricant. L'aspect, l'odeur et la texture du produit sont également de bons indicateurs pour vérifier si un produit est encore consommable.

Délais et conditions de livraison

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